? 【新闻随笔】 你会为了当地美食奔赴一座城市吗？？？？？中国旅游研究院发布的一项报告显示，，，，，超九成旅行者会做美食攻略，，，，，并将体验当地美食作为旅游的主要因素之一。 。。。。。。例如，，，，，山东淄博烧烤火热“出圈”，，，，，各地游客竞相奔赴，，，，，感受独特的“人间烟火味”；；；；；广西柳州螺蛳粉“走红”，，，，，不仅让这座城市备受关注，，，，，更催生了螺蛳粉旅游线路；；；；；新疆“馕言文”成社交平台“热词”，，，，，众多游客为一饱口福不远千里来到新疆，，，，，馕咖啡、馕冰激凌、馕铁板烧，，，，，各种创意美食抓住了游客的胃……越来越多的城市因为美食受到关注，，，，，“舌尖上的旅行”已成为文旅消费新的增长点。 。。。。。。 当地的特色美食，，，，，成为带火一座城的流量密码。 。。。。。。从经济层面看，，，，，美食带来的旅游热潮会直接拉动地方餐饮行业发展，，，，，促进住宿、交通、购物、娱乐等其他相关产业的消费，，，，，带来实实在在的经济效益。 。。。。。。从文化层面看，，，，，美食作为城市文化的重要组成部分，，，，，在吸引游客前来品尝的同时，，，，，也会让更多人认识到城市的独特魅力。 。。。。。。 “为一道美食奔赴一座城”，，，，，不仅是味蕾的狂欢，，，，，更是对文化的探寻。 。。。。。。美食背后，，，，，或有一个感人的故事、一种特别的民俗、一份传承的技艺，，，，，这些都值得去探索。 。。。。。。“为一道美食奔赴一座城”，，，，，恰能让游客以最直接的方式接触到当地的风土人情、历史文化与民俗传统。 。。。。。。比如这个暑期大热的南宁老友粉，，，，，背后就承载着南宁这座城市包容、热情好客的“老友”文化。 。。。。。。游客们在品尝老友粉的过程中，，，，，品味到的不仅是风味独特的美食，，，，，也是南宁这座城市温润人心的历史记忆与人文关怀。 。。。。。。 “为一道美食奔赴一座城”激发了文旅消费活力，，，，，但也面临一些现实挑战。 。。。。。。比如，，，，，一些城市在促进美食旅游消费的过程中，，，，，可能会出现美食品质良莠不齐、服务质量跟不上、过度商业化等问题，，，，，这不仅会影响游客的消费体验，，，，，也有损城市苦心经营的口碑。 。。。。。。因此，，，，，发展美食旅游，，，，，城市治理者当未雨绸缪，，，，，加强监管，，，，，做好各种应急预案，，，，，如此才能抓住美食旅游带来的发展机遇。 。。。。。。 具体来说，，，，，一方面，，，，，要放大美食效应，，，，，激发消费热情。 。。。。。。相关部门可探索出台相关激励机制，，，，，制定完善美食标准工艺、加快培育美食技艺传承人等，，，，，加强对美食文化的挖掘与传承，，，，，让传统美食风味得到延续，，，，，让古老的美食文化焕发新生机。 。。。。。。同时，，，，，还可开设与美食主题相关的夜市、街区，，，，，将美食与文化表演、民俗展示等结合起来，，，，，更好激发消费热情。 。。。。。。另一方面，，，，，要做好配套文章，，，，，让“流量”变“留量”。 。。。。。。美食旅游天然具备社交属性，，，，，一条精美的美食短视频、一篇诱人的美食攻略，，，，，都有可能“破圈”，，，，，给城市带来意想不到的巨量关注。 。。。。。。要想接住这突如其来的流量，，，，，唯有提升城市的综合服务水平，，，，，为游客营造安心、舒心、放心的消费环境。 。。。。。。也只有在此基础上，，，，，美食才能成为文化传播的纽带与桥梁，，，，，尽情展现城市的魅力，，，，，为城市文旅发展带来持续的活力与可能。 。。。。。。 (作者：侯金亮，，，，，系重庆日报高级编辑)